Гастритис е воспаление на слузницата на желудникот. 
Може да се појави во акутна или хронична форма и се развива поради лоша исхрана, злоупотреба на алкохол и тутун, постојан стрес и инфекција со бактеријата Helicobacter pylori.
Важно е да се следи диета за гастритис од првиот ден на болеста: храната што влегува во стомакот и ги иритира неговите ѕидови може да предизвика значителна штета. Списокот на храна забранета со диетата за гастритис варира во зависност од видот на болеста.
Диета за хроничен гастритис
Хроничниот гастритис може да доживее период на егзацербација и период на ремисија. Покрај тоа, при креирање на диета за гастритис, важно е да се знае за киселоста на желудечниот сок - дали е зголемена или намалена.
Диетата за хроничен гастритис со висока киселост вклучува поделени оброци (4-5 пати на ден), исклучување на храна која го стимулира производството на хлороводородна киселина: масно месо, риба и богати чорби од печурки, 'ржан леб, печива и лиснато тесто, силен чај и кафе, алкохол, чадена, кисела, зачинета храна, зачинета, зачинета храна. Меѓу зеленчукот, исхраната за гастритис забранува ротквица, киселица, бела зелка, репа, кисела, кисела и солени зеленчуци кои ја иритираат гастричната слузница.
Дозволени со диетата за хроничен гастритис со висока киселост се сувиот или застарен леб направен од премиум брашно, желе, негазирана вода, овошни сокови, какао, варено и варено говедско месо, мисирка, пилешко, посна риба без кожа, павлака, млеко, некисел кефир, суфле од урда, леќата, ориз и зрно. вискозна конзистентност, компоти, желе, мед. Зеленчукот вклучен во исхраната за оваа форма на гастритис вклучува варено цвекло, компири, карфиол и моркови.
Ако киселоста на гастричниот секрет е намалена, диетата за гастритис вклучува исклучување на зачини, зачинета и пушена храна и храна за која е потребно долго време да се вари: 'ржан леб, палачинки, печива, пржено тесто од квасец, ориз. Чорбите од риба и месо, поради нивната способност да го стимулираат производството на гастричен сок, се дозволени во исхраната за гастритис.
Во случај на егзацербација на гастритис, исхраната треба да обезбеди режим кој е нежен за желудникот: храната не треба да ја иритира неговата слузница ниту механички ниту хемиски и не треба да биде топла или ладна.
Оброците за време на диета за гастритис во акутна форма се исто така индицирани во фракциони количини.
На првиот ден од егзацербација на гастритис, не е пожелно да се јаде воопшто; треба да се ограничите на лушпа од шипинка или сладок чај со лимон. Потоа во исхраната се внесуваат течна храна, суфле со месо, желе и желе. На третиот ден од диетата, во случај на егзацербација на гастритис, дозволени се котлети на пареа, супа со малку маснотии, пире од морков или компир, ќофтиња, компот. По ова, списокот на храна дозволена со диетата за акутен гастритис постепено се надополнува: посно говедско месо, мисирка, зајачко, телешко месо, пире или суфле од посна риба, крем, млеко, суфле од урда, меко варени јајца, парен омлет, течен гриз, пире од овесни снегулки се дозволени со сварено млеко на крем. За време на диета за гастритис, дозволено е да пиете слаб чај, свежо исцедени неконцентрирани сокови од овошје и бобинки и лушпа од шипинка. Рафинираните растителни масла и путер може да се користат за време на диета за гастритис, но само кога се додаваат во подготвени јадења - пржената храна е исклучена.
Покрај тоа, диетата за акутен гастритис вклучува избегнување на следната храна: сурови бобинки, овошје, зеленчук, чоколадо, газирани пијалоци, зачини, сосови, какао, кафе, печива, свеж леб, сирење, урда, павлака.
Диета за ерозивен гастритис
Ерозивниот гастритис е болест на желудникот во која се наоѓаат улцерации на неговите ѕидови.
Диетата за ерозивен гастритис го исклучува масното месо, бидејќи е потребно долго време за варење, кисел кефир и урда.
Диетата за егзацербација на гастритис со ерозија ја исклучува потрошувачката на каква било конзервирана храна, кисели бобинки, овошје, свежо исцедени сокови, алкохол, силен црн чај, тесто од квасец, зачинета и пржена храна.
Дозволени од диетата за ерозивен гастритис се млечни и ферментирани млечни производи, кондиторски производи, диететски месо, лигави супи од житарки, каши кои можат да се зачинат со крем, путер, котлети на пареа, ќофтиња, пудинзи, суфлеа.
Диета за атрофичен гастритис
Атрофичниот гастритис се смета за преканцерозна форма на болеста и се карактеризира со губење на жлездите кои лачат секрет од желудникот. Поради ова, недостига желудечен сок, а исхраната за атрофичен гастритис треба да ја намали киселоста на сокот и да го намали оптоварувањето на ѕидовите на желудникот.
Основата на исхраната за гастритис од оваа форма е леќата и овесната каша, посно риба и месо.
Не треба да јадете храна која содржи крупни влакна: јачмен, бисер јачмен, интегрални производи, печурки, мешунки, јаткасти плодови, трици, многу сурово овошје, зеленчук, просо, сушено овошје.
Диетата за атрофичен гастритис предвидува дека температурата на храната не треба да надминува 50 степени.